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白条鸡是指鸡褪去了鸡毛 ，摘掉了内脏 ，鸡的家常鸡的家常已经清理好的各种各种鸡 ，市场上以经速冻加工的做法做法做法做法冻白条鸡为主 。
做法 ：
材料:干茶树菇50克 、大全大全红薯粉条100克、视频干辣椒10只 、鸡的家常鸡的家常八角1粒、各种各种葱1根 、做法做法做法做法姜2片 。大全大全
调料:油2汤匙、视频酱油2汤匙、料酒1汤匙、盐1/3汤匙 、白糖1/2汤匙。
步骤:
1 、洗净 ，用清水浸泡2个钟头;
2 、放入电高压锅 ，加适量清水;
3 、按下键煮;
4 、等自然冷却 ，打开盛出;
5 、加适量白糖或者冰糖即可。
六味斋熏鸡
1 、用清水洗净 ，浸泡2小时备用;
2、桂圆去壳留肉备用;
3 、泡好的红豆 、大枣 、清水，上火煮沸;
4 、加入桂圆;
5 、再次沸腾后 ，转文火煲60分钟 。
葱椒鸡
材料:净三黄鸡1只(净重900克)，黄瓜100克 ，油酥黄豆或油酥花生米50克 ，凉粉150克 ，老母鸡2000克 ，排骨(排骨剁成重约20克的块 ，必须放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟)1000克。
调料:鸡汤、姜1各50克 ，鸡粉 、丁香各5克 ，盐、姜泥 、蒜泥各10克 ，红油75克，葱花100克，红尖椒圈20克 ，盐火局粉100克 ，葱300克 ，八角80克，山奈50克 ，鸡油500克，香油20克 ，葱油30克。
步骤:
1、净三黄鸡洗净 ，入沸水大火氽3分钟 ，取出待用;
2、汤桶中放清水20斤 ，放入盐火局粉 、葱 、姜 、八角、山奈 、丁香 、鸡油 、老母鸡 、排骨大火烧开后离火 ，放入氽水后的三黄鸡浸泡15分钟不盖盖儿 ，水温保持在80-100℃ ，捞起备用;
3 、三黄鸡冷却后去骨，切成重约10克的小块备用;黄瓜洗净 ，切成长6厘米、宽0.2厘米的丝;凉粉洗净 ，切成长6厘米 、宽0.5厘米的条 ，将凉粉条 、黄瓜丝放入盘底 ，上面放上切好的三黄鸡块;
4 、鸡汤内加鸡粉、盐 、姜泥、蒜泥 、香油 、红油调匀成汁 ，浇在鸡肉上 ，撒上红尖椒圈 、油酥黄豆或花生米 ，锅内放葱油，烧至六成热时出锅 ，浇在葱花上即成 。
香酥鸡条
主料:鸡脯肉200克 ，面粉50克 ，面包糠100克 。
配料:鸡蛋1个 ，料酒10克，盐1小勺 ，鸡精 ，胡椒粉适量 。
步骤:
1 、鸡肉洗净切成长形的条状;
2 、取一大碗 ，装入鸡条 ，加料酒 、盐 、鸡精 、胡椒粉抓均，腌渍10-20分钟;
3、将腌好的鸡肉放入面粉碗中打个滚 ，使其表面均匀的沾上面粉;
4 、鸡蛋一个打散 ，将沾了面粉的鸡条再在蛋液中浸泡 ，使表面均匀的挂上蛋糊;
5、再扔进面包糠中打个滚 ，使鸡条表面均匀的裹上面包糠;
6 、炒锅倒半锅植物油 ，大火烧至油温六成热时转中火，下入挂好糊的鸡条，下油锅炸至两面金黄;
7 、捞起滤干油份装盘 ，挤上番茄酱 ，撒上葱花 ，香酥诱人的鸡条就做好了。
鸭肉家常做法很多 ，主要有以下几种 ：
1.柱侯酱炆鸭 。将鸭肉洗净斩件 ，加食盐腌制半小时 。用薑葱蒜起镬 ，把鸭肉放在镬裏煎至金黄色 。加入绍酒 ，柱侯酱 ，麦芽糖 ，海鲜酱 ，蚝油，清水浸过买鸭面 。炆半小时，加入青蒜即可食用 。特点味汁香浓 ，四季皆宜 。
2.陈皮鸭 。先用桂皮 ，丁香 ，花椒 ，八角 ，草果，甘草等药材 ，用纱布包好放在清水内煲一小时 ，成为白滷水。把整隻鸭放入卤水中 ，约30分钟 。把鸭捞出后，再加陈皮 ，豉油 ，老抽 ，麦芽糖煮15分钟 ，放凉后斩件上碟 。滋阴补身，适合冬天食用。
3.紫萝鸭片 。买回来光鸭起肉 ，设成块状 ，用食盐，烧酒 ，豉油 ，砂糖腌制20分钟 。用薑 ，葱，蒜起镬 ，把鸭片炒至金黄色 ，加入菠萝，紫薑 ，加入少量柠檬汁和白糖调成酸甜茨 ，勾茨上碟 。清爽开胃，夏天食用。
山药香菇焖鸡，搭配山药和香菇一起炖出来的鸡肉鲜香入味，山药粉糯特别好吃 ，荤素搭配营养也更全面，鸡肉我们选择三黄鸡或者土鸡 ，切块后不焯水，直接加入配料腌制一下，建议腌制30分钟以上 ，也可以冰箱冷藏隔夜腌制 ，这样鸡肉更入味 。
腌制好的鸡肉放入砂锅里 ，加入少许的清水，就可以直接炖了 。先炖鸡肉 ，炖个10分钟这样 ，再加入山药块一起焖 ，山药比较容易熟，炖的时间太长太烂会影响口 ，最后下锅再焖10分钟熟透即可 。这样炖出来的山药香菇鸡煲非常鲜香入味，大人孩子都很爱吃 ，冬天来上一锅香喷喷 、热乎乎的实在太过瘾了
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